jueves, 27 de abril de 2017

PASTELES DE RED VELVET




MANERA TRADICIONAL PINCHAR AQUÍ

Seguro que todos conocéis la famosa tarta red velvet. Si no es así os recomiendo que lo hagáis porque es una de las mejores tartas que existen.
Hoy os traigo esa versión en modo pasteles. Muy fáciles de preparar y que resultan deliciosos. La receta es de La juani de Ana Sevilla, como todas sus recetas expectacular.
Además tiene una ventaja y es que los podéis congelar perfectamente y así cuando os apetezca podéis disfrutar de esta delicia.

INGREDIENTES

Bizcocho:

-100 gr de leche semi o desnatada
-chorrito de zumo de limón o de vinagre
-1 huevo
-120 gr azúcar
-100 gr aceite de girasol
- 1 cta vainilla
-1 cta colorante rojo
-120 gr harina
-5 gr cacao en polvo puro
-1/2 cta levadura
-1/2 cta bicarbonato
-1 pizca de sal

-Mezclar la leche con el zumo y dejar reposar unos 10m para que se corte.
-Precalentar el horno a 180º.
-Mezclar el azúcar, huevo, vainilla, colorante y la leche cortada 10 seg-vel.4.
-Agregar la harina, cacao, levadura, bicarbonato y sal 20 seg-vel.4.
-Extender la mezcla en un molde de silicona o bandeja  de unos 36x26cm.
-Hornear unos 10-12m. Dejar enfriar.

Frosting:

-230 gr azúcar
-80 gr mantequilla
-270 gr queso de untar
-1 cta. vainilla

-Poner el azúcar en el vaso de la thermomix 1m-vel.10. Dejar que el vaso se enfríe un poco y añadir la mantequilla 3m-vel.3
-Se añade el queso y mezclar 30 seg-vel.4 acabar de envolver hasta que este todo muy bien integrado.

-Cortar la plancha del bizcocho en dos partes iguales, rellenar con la crema, tapar con la otra parte y cubrir. Llevar un rato  a la nevera para después cortar en porciones y adornar al gusto.
-Se pueden congelar y también  se conservan en la nevera bien tapados durante una semana.



jueves, 20 de abril de 2017

BIZCOCHO DE YOGURT GM



En un momento tenemos preparado un bizcocho, el de toda la vida al que también aquí en Valencia llamamos torta caldosa. Listo para merendar....

INGREDIENTES

3 huevos
1 yogurt natural
2 medidas del yogurt de azúcar
3 medidas del yogurt de harina
1 sobre de levadura
1 medida del yogurt de aceite de girasol

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar hasta blanquear, añadir el aceite y el yogurt y mezclar un poco para seguidamente añadir el resto de los ingredientes.
Se puede dejar la mezcla así ,yo esta vez  lo he preparado añadiendo unas chips de chocolate y unas nueces troceadas.
Engrasar la cubeta y poner la preparación.
Función horno-válvula abierta-120º-60 minutos
Dejar templar un poco y desmoldar.

domingo, 16 de abril de 2017

ROSCA DE PASCUA RELLENA




Una deliciosa rosca de pascua rellena, ideal para merendar estos días.
Os la recomiendo porque está deliciosa. Receta de Ana Sevilla


MANERA TRADICIONAL PINCHAR AQUÍ


CREMA:

-2 huevos
-30 gr maicena
-65 gr azúcar
-1 cta. vainilla
-350 leche
-15 gr mantequilla

MASA:

-50 gr leche
-75 gr azúcar
-75 gr mantequilla
-15 gr levadura fresca de panadero
-1 cda. agua de azahar o zumo de naranja
-400 gr harina de fuerza
-1 1/2 cta de sal
-ralladura de 1 limón
-1 huevo
-azúcar humedecida para decorar


PREPARACIÓN

-Hacer la crema poniendo todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programar 7m-90º-vel.4. Cuando acabe reservar la crema en una manga pastelera.
-Preparar la masa, sin necesidad de lavar el vaso poner la leche, azúcar y mantequilla 2m-37º-vel.4. Añadir la levadura 4 seg-vel.4.
-Se añade el agua de azahar, harina, sal, ralladura y el huevo 3m-espiga.
-Dejar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
-En la mesa de trabajo enharinada quitar el aire a la masa y estirar con un rodillo en forma de triángulo, poner la crema (dejando un poco reservada) en uno de los bordes, enrollar y unir los bordes pellizcando la masa para que no se abra al horno.
-Tapar de nuevo y dejar levar otra vez.
-Precalentar el horno  a 180º y con un poco de crema que tendremos reservada
hacer como unos montoncitos encima de la rosca, pintar con el huevo batido y repartir por toda unas gotas de azúcar humedecida en agua.
-Meter al horno 30-40m.


viernes, 14 de abril de 2017

PIRULETAS DE CHOCOLATE





Como ya sabéis para mi todo lo que sea chocolate......ummmm delicia seguro.
Hoy os propongo una receta muy fácil y que resulta muy apetecible cuando te entran esas ganas de un bocadito dulce.

INGREDIENTES

-100 gr chocolate negro
-100 gr chocolate blanco
-30 gr manteca o mantequilla
-40 gr nuez picada (podéis cambiar por el fruto seco que os guste)
-chispas de colores
-corazones

PREPARACIÓN

-En un bol apto para el microondas poner el chocolate blanco y 15 gr de manteca, hacer lo mismo en otro bol con el negro y los otros 15 gr de manteca y llevar al microondas en intervalos de 30 seg hasta que estén completamente fundidos. En cada bol añadir 20 gr de nueces y remover.
-Poner en la mesa de trabajo unos palitos de brochetas y dejar caer encima el chocolate formando unos círculos. Asegurar que hay suficiente chocolate como para que al enfriar sujete bien el palo de la brocheta.
-Antes de que el chocolate endurezca adornar al gusto.
-Dejar en la nevera unas horas hasta que esté duro y ya lo tenemos listo.

miércoles, 5 de abril de 2017

MONAS DE PASCUA





Esta receta da para hacer 5 monas.

INGREDIENTES

MASA MADRE:

35 g leche
5 g levadura
1/2 cta azúcar
65 g harina fuerza

MASA:

60g azúcar
piel de media naranja sin nada de parte blanca
piel de medio limón sin nada de parte blanca
30 g leche
35 g mantequilla a temperatura ambiente
1 huevos
10g levadura
25 g agua azahar
225 g harina fuerza
pellizco de sal

DECORACIÓN:

5 huevos duros (opcional si las quieres con huevo o no)
huevo batido para pintar
azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

-Ponemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso ya programar 15seg-vel.4. Retiramos del vaso formamos una bola y la introducimos en un bol con agua templada que la cubra. Cuando la masa doble y flote ya estará lista.
-Sin lavar el vaso ponemos el azúcar y las pieles de la naranja y el limón trituramos 30seg-vel progresiva 5-10 con al espátula bajamos los restos hacia las cuchillas.
-Añadimos la leche,  la mantequilla, los huevos, levadura, azahar, harina,sal y por último la masa madre. Programar 30seg-vel.6
-Amasar 3m-espiga dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal aproximadamente  1h.
-Bajamos de nuevo la masa de las paredes del vaso y  amasamos 1m-espiga.
-Precalentar el horno a 200º
-Retiramos la masa del vaso y al ponemos en una superficie espolvoreada con harina darle forma de bola que después  la dividimos el 10 porciones.
-Hacemos con cada una de las porciones la forma que queramos y las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel ponemos encima de cada una un huevo, las pincelamos  con el  huevo batido, espolvoreamos con azúcar y las dejamos reposar hasta que doblen su volumen.
-Hornear entre 20-25m y en los últimos 5m bajamos la temperatura a 180º