viernes, 23 de mayo de 2014

BRANDADA DE BACALAO CON EMULSION DE PIMIENTOS





MANERA TRADICIONAL AQUI


INGREDIENTES

2 trozos de bacalado
100gr aceite
2 dientes de ajo
70gr leche

EMULSION:
1 diente de ajo
1 lata de pimientos del piquillo

PREPARACIÓN

En una olla con un poco de agua poner a  cocer los lomos de bacalado durante 10m.
Poner en el vaso el aceite a calentar 5m-100º-vel.1.
Añade los dos ajos 3m-100º-vel.5.
Se añade por el bocal la leche y el bacalado y poner unos segundos en veloc.5 hasta obtener la textura deseada.
Preparamos la emulsion de pimientos poniendo en una sarten  a dorar lo ajos junto con la lata de pimientos cocer 15m.
Triturar y poner encima de la brandada.
Prepararos para dsifrutar......

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