ENSALADA DE QUINOA CON SALSA DE TRUFA

Hoy vamos con una rica ensalada. La preparamos en un plis y lo mejor es que la puedes dejar preparada solo a falta de aliñar.


INGREDIENTES

-2 vasitos de quinoa cocida
-2-3 tomates a trocitos
-jamón y beicon en tacos pequeños
-pipas de calabaza
-aceitunas negras sin hueso
-queso en trocitos
-aceite
-sal
-1 cda. salsa de trufas
-picatostes

PREPARACIÓN

-En primer lugar sofreír un poco el jamón y el beicon para que esté crujiente.
-Colocar en una fuente la quinoa, tomate,pipas, aceitunas y el queso.
-Añadir el jamón y el beicon.
-En un bol poner el aceite, sal y la salsa de trufas y batir muy bien para emulsionar. Regar la ensalada con ello y acompañar con los picatostes.